Nyttiga Mandelbars
1,75 dl kokosflingor
250 gram mandlar (ca 4,5 dl) eller ex cashewnötter
9-10 dadlar
1/4 tsk kardemumma
1 nypa salt
0,75 dl raw kokosolja
 
Eventuellt ovanpå:
Smält mörk choklad
Havssalt
 
Sätt ugnen på 175 grader och rosta mandlar samt kokosflingor i ca 5-6 minuter,

rör om 2-3 gånger under rostningen. Låt sedan svalna på plåten.
 
Blanda alla ingredienserna, utom kokosoljan i en hushållsmaskin eller mixer och mixa sönder till en smulig massa. Tillsätt raw kokosolja och mixa tills den börjar klumpa ihop sig, ca 30 sekunder brukar räcka.
 
Täck en brownieform (ca 20 x 20 cm eller motsvarande) med bakplåtspapper och pressa ut massan i botten, använd händerna. Tag slutligen en sked eller slev och tryck samman ytterligare samt "släta till" ytan.

Låt vila i kylskåp i minst 1 timma, skär sedan i bitar med en vass kniv.

Om man vill göra nyttigt godis, doppa barsen i smält mörk choklad (minst 70%) , dekorera med havssalt.
 
Förvara i kylskåp i en lufttät låda. Ät som mellamål, innan träning (om du ska träna längre och lite hårdare) eller efter träning.