0 Läs mer >>
Enkelt, snabbt och gott!
One pot chiken, 2 pers:
2 kycklingbröst
ca 200g broccoli
1 gul lök, tunt skivad
1 paket torr italiensk krydda
olivolja
 
Värm ugnen till 175°C. Placera kycklingbrösten i en ugnsform. Placera broccoli runt kycklingen. Placera den skivade löken över både kycklingen och broccolin. Ringla över olivolja. Strö kryddan över både kycklingen och broccolin. Grädda i 20-30 minuter eller tills kycklingen är klar.
Servera med sallad och eventuellt quinoa eller ris.
 
Näringsvärde: ca 750 kcal. Protein: 95 g. Fett: 33 g. Kolhydrater:15 g. Fibrer: 8 g.

One pot chiken

0 Läs mer >>
Räk-tomatpasta, 2 pers
 fullkorns pasta för 2, ca 200g
1 tsk olivolja
2 vitlöksklyftor
en nypa chili
100 g champinjoner, hackade
1 tomat, hackad
2 dl färsk spenat
150g räkor
1 dl tomatsås
¾ dl grekisk yoghurt
½ dl parmesan ost
 
Koka pastan enligt paketets anvisningar. I en stor stekpanna med lock, värm olivolja på medelhög-låg värme. Lägg i vitlök och chili, stek i 2 minuter eller tills vitlöken börjar mjukna. Lägg i svamp, tomat, salt och peppar. Koka i 5 minuter, eller tills svampen börjar släppa sitt vatten. Höj värmen till medelhög och lägg i räkor. Koka i 1-2 minuter, eller tills räkorna är rosa. Ta bort från värmen, lägg i spenat och täck stekpannan. Låt spenaten ångas i 2 minuter. Ta bort locket och lägg tillbaka stekpannan på låg värme. Lägg i grekisk yoghurt och pastasås. Rör om tills såsen blandas väl och alla ingredienser är täckta. Värm tills maten är precis igenom värmd.
Servera toppad med parmesanost och en sallad vid sidan om.
 
Näringsvärde för hela rätten: Ca 1140 kcal. Protein: 74 g. Fett: 25 g. Kolhydrater:144 g. Fibrer: 15 g.

Räkpasta med tomat

0 Läs mer >>
Lyxade till dagens frukost med fullkorns-fattiga riddare. Namnam.
 
Fullkorns-fattiga riddare, 2 bröd
1 ägg
2 msk soyamjölk
kanel, honung enligt smak
2 fullkornsbröd
 
Blanda ägg, mjölk, kanel och honung i en skål. Blanda väl.
Doppa bröden i smeten och låt dra en stund. Stek på medelhög värme ca 2 minuter/sida.
 
Näringsvärde: ca 270 kcal.

Fullkorns fattigaridd...

0 Läs mer >>
Snubblade över en frukost igår som jag direkt tänkte: Det här måste jag testa!
Det va tydligen inte så enkelt som jag trodde. Fast jag va ju lat och inte gjorde riktigt som man
skulle heller, så jag får väl skylla mig själv. Rekomenderar att inte göra som mig och använda minutgröt i första lagret.. Glömde bananen också, DOH.)
 
Banana Oatmeal Parfait, 1 portion
Lager 1:
1 dl havregryn
1,5 dl soyamjölk (eller annan mjölk)
1/2 mosad banan
honung eller annat sötningsmedel enligt smak
 
Värm havregryn och mjölk i mikron ca 2 minuter. Tillsätt mosad banan och sötningsmedel. Blanda väl. 
 
Lager 2:
1 dl grekisk yoghurt
honung enligt smak
 
Blanda väl.
 
Lager 3:
Skivad banan
Hackade valnötter
 
Varva de olika lagren i ett fint glas. Njut direkt eller låt stå i kylskåp tills den kallnat, eller varför inte låta den stå i kylskåpet över natten och ha en snabb och härlig frukost nästa morgon :)

Banan-havregryns parf...

0 Läs mer >>
Slowcooker linssoppa, 4 pers
2 skivor bacon - fint skuren
1 dl linser - sköljda
1 selleristjälk - tärnad
2 morötter - tärnade
½ medelstor lök – finhackad
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk rökt paprika
½ tsk röd chili flingor
400g tomatkross
100g hönsbuljong (vatten + buljong)
 
I en stekpanna på medelhög värme, stek bacon tills krispigt.
Lägg på hushållspapper för att ta bort överflödigt fett. Lägg alla ingredienser inklusive bacon i slowcookern
och värm på Lågt i 8 timmar eller Högt i 4 timmar.
 
Servera med t.ex. ett rostat fullkornsbröd med lätt philadelhia.
 
Ca 172 Kcal. Fett: 1,9 g. Kolhydrater: 34,1 g. Protein: 13,3 g. Fibrer: 11.8 g

Linssoppa Slowcooker

0 Läs mer >>
Quinoabiffar med broccoli och jalapeno, 10-15 st.
2dl kokt broccoli, fint hackad
1 hackad jalapeno
1 lime, zest
4 3/4dl kokt och kyld quinoa
1 dl riven mozzarella ost
2 ägg
2 msk mjölk
1 dl mjöl
1 tsk bakpulver
salt, peppar
 
Koka quinoan (enligt paketets anvisningar) och broccolin (ca 5 minuter). Kläm ur allt vatten och låt svalna.
Lägg broccoli, quinoa, ost, jalapeno, limeskal, mjölk, ägg och kryddor i en stor skål. Blanda.
Tillsätt mjöl och bakpulver och rör ihop. Tillsätt mer mjöl ifall det behövs.
Forma till biffar och stek på medelhög värme i lite olivolja.
 
Servera med grekisk yoghurt, sötpotatischips och sallad.
 
Totalt för alla biffar: 2030kcal. Protein: 89 g. Fett: 48 g. Kolhydrater: 294 g. Fibrer: 33 g.
(Enligt Kostbevakningen)
Vill du ha näringsvärde för en biff, dividera med totala mängden biffar du får.

Quinoa biffar med bro...

0 Läs mer >>
Kokos-Quinoa gröt, 1 portion
1 dl quinoa
2 dl lätt kokosmjölk
1/2 tsk kanel
1/2 tsk muskot
honung enligt smak
 
Skölj quinoan noga i ljummet vatten. Koka upp alla ingredienser, låt sjuda 10-15 minuter.
Servera med t.ex. skivad banan, hackade valnötter och kokoschips.
 
Gröten innehåller ca 470 kcal. Protein: 12 g. Fett: 19 g. Kolhydrater: 58 g. Fibrer: 9 g.
(Enligt kostbevakningen)

Kokos-quinoa gröt

0 Läs mer >>
Rostat fullkornsbröd, jordnötssmör, banan och chiafrön.
Enkelt, super gott och mättande.
 
Tänk på att använda ett jordnötssmör utan extra tillsatser, t.ex. socker, olja, salt..
 
Blir sisådär 200 kcal beroende på brödet.
1 banan, 1 tsk jordnötssmör och en nypa chia frön blir ca:
159 kcal, 3 gram protein, 4 gram fett, 27 gram kolhydrater och 3 gram fibrer.
(enligt kostbevakningen)

Peanut butter banana ...

0 Läs mer >>
Nybakat bröd till frukost, kan det bli bättre? Tror inte det :)
Jag toppade mitt bröd med 1 tsk grekisk yoghurt, hackad soltorkad tomat, en skiva färsk tomat och lite ost.
 
Snabba frukostbröd, 4st
1,5 dl grovt semlemjöl
1/2 dl fullkornsmjöl/ grahamsmjöl
1dl rågflingor
1 tsk bakpulver
en nypa havssalt
15g smör
1 ägg
ca 1 dl vatten
 
Blanda alla torra ingredienser. Blanda i resten av ingredienserna och knåda till en deg.
Den är lite kladdig. Dela degen i fyra lika stora delar och rulla bollar av dem.
Lägg bollarna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla eventuellt med lite olivolja.
Grädda på 225 grader, ca 15 minuter.

Snabba frukostbröd

0 Läs mer >>
Idag experimenterade jag lite i köket. Tänkte göra helt vanliga fullkornsplättar till frukost,
men snubblade över kokosmjöl och fick en snilleblixt att jag skulle testa det istället.
Nu tänker ni: OJ VA GOTT.
Men det va det inte. Smeten tog inte ihop hur jag än gjorde. Det kladdade till sig och när man skulle
vända plätten så gick den sönder precis vid stekspadens kanter. Så jag improviserade och gjorde
yttepytte små plättar istället. Det fungerade ok att vända på dem. Men konsistensen när man skulle
äta dem. Usch. Mosiga, konstiga och inte alls som plättar ska vara.
Smaken va helt okej, men dessa gör jag inte igen.

Don't try this at hom...

0 Läs mer >>
(Bild från google, inte denna modell vi har dock)
Till julklapp skaffade jag en crock pot - slowcooker - slökokare till mig och Patrik, idag invigde jag den
med detta ljuvliga recept:
 
Marinerad kyckling i slowcooker, 4 portioner
4 kycklinglår eller 8 kycklingklubbor (utan skinn)
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk ingefära
1 tsk gurkmeja
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk soja
1 msk buffalowing sås
salt och peppar
2 dl vatten
1 msk flytande hönsbuljong
 
 Blanda alla ingredienser, förutom vatten och buljongen, till marinaden, låt gärna kycklingen marinera över natten annars så låt den stå minst tio minuter.
Lägg ner kycklingen i slökokaren, häll över vatten och buljongen. Koka på hög värme i cirka 3 timmar.
 
Jag serverade kycklingen med sallad och avokadosalsa.
 
Avokadosalsa
1 avokado, tärnad
1/4 rödlök, finhackad
1 tomat, hackad
1/2 burk go green bön mix

Blanda alla ingredienser. Låt gärna stå och dra sig några minuter.

Kyckling i slowcooker

0 Läs mer >>
Jag hatar-hatar-hatar att skala granatäpple. Eller ända tills jag snubblade över det här tipset.
Så enkelt och sparar otroligt mycket tid och kladd!
 
- Skär granatäpplet i två halvor. Ta en skål och en köksslev.
- Slå på granatäpplets skal med köksspaden, hårt!
Jag gjorde så att jag lade granatäppelhalvan i handen och slog ovanpå och på sidorna, sedan hällde alla kärnor som hamnade i handen i skålen och efter det upprepade proceduren tills alla kärnor lossnat.
SIMPLE AS THAT.

Granatäpple - TIPS

0 Läs mer >>
 
Apelsinmarinerad kalkon, 2 pers
1 apelsin
1tsk soya
timjan, rosmarin
salt, peppar
 
Pressa saften ur apelsinen, blanda i soya och kryddor enligt smak. Låt marinera mist 1 timme.
Stek på medelhög värme några minuter på varje sida. Servera med ugnsrostade grönsaker.
 
Ugnsrostade grönsaker, 2 pers
liten broccoli
litet blomkålshuvud
en halv zuccini
gröna bönor
1 lök
3 små söta paprikor
1 msk olivolja
1 tsk citronsaft
salt, peppar, timjan, (herbamare)
 
Skär grönsakerna i passliga bitar och lägg dem i en stor skål, tillsätt olivoljan, citronsaft och kryddorna. Blanda ordentligt så alla grönsaker är täckta. Lägg i en ugnssäker form och rosta på 200grader ca 20 minuter, rör om vid halva tiden.
 
 
(Den hemsida jag tidigare räknat ut kaloriinnehållet har stängts ner, så för tillfället får vi nöja oss att vara utan kaloriinnehåll, eller så får ni räkna ut det själva ;p)

Apelsinmarinerad kalk...

0 Läs mer >>
Bilder och recept hämtat från Eat Good 4 Life.
Jag har ändrat om i receptet lite utefter hur jag gjorde maträtten. Riktigt mumsigt!!
 
Broccoli-quinoa gryta, 2-3 pers
2,5 dl okokt quinoa
2 dl matlagningsgrädde
2dl vatten
1 buljongtärning
2 tsk pesto
1/2 hackad lök
1 msk maizena
150g riven mozzarella
50g fetaost
en näve hackad spenat
buketterna från 300g broccoli
 
Hacka löken och fräs någon minut i en kastrull så den mjuknar. Tillsätt matlagningsgrädde, vatten, buljong, pesto och maizena. Låt koka upp och puttra någon minut. Häll quinoan och hälften av den rivna osten i en ugnsform och blanda om. Häll buljongen ovanpå och rör om lite. Lägg i ugnen på 175 grader ca 30 minuter.
Då 25 minuter gått, koka borccolibuketterna i några minuter så de blir mjuka.
Ta ut quinoan och tillsätt den avrunna broccolin, fetaosten och spenat. Blanda om. Strö resten av osten
ovanpå och ställ tillbaka in i ugnen ca. 5-10 minuter eller tills osten smält.
 

Broccoli-quinoa gryta

0 Läs mer >>
Kalkon-broccoli pasta, 2 pers
pasta för 2 pers
1/2 huvud broccoli
1/2 paket kalkon knackkorv
kycklingbuljong
salt & peppar
1/4 hackad röd chili
parmesan ost
 
Koka pastan enligt anvisningarna tillsammans med buljongen. Då pastan nästan kokat klart,
tillsätt broccolibuketterna och koka ca 4 minuter till. Spara 2 msk av spadet och häll av resten.
Häll tillbaka pastan i kastrullen. Stek skivad knackkorv tillsammans med chilin. Blanda ihop med pastan. Salta och peppra enligt smak, blanda i parmesanost och blanda väl så osten smälter. Servera direkt.

Kalkon-broccoli pasta

0 Läs mer >>
Hade ingen aning vad jag skulle kalla detta ihopkok, så det blev:
 
Ostig pastagryta, 4 pers
2 dl fullkorns makaroner
400g köttfärs
300 g tomatkross
1/2 lök, hackad
100g riven mozarella ost
50g riven cheddar ost
salt, peppar, cayannepeppar, grillkrydda, paprikakrydda.
 
Koka pastan enligt anvisningarna. Stek köttfärs. Tillsätt löken, kryddor och tomat. Låt puttra.
Då pastan kokat klar, häll av vattnet och blanda ihop med köttfärs-såsen.
Häll i en ugnssäker form och toppa med riven ost. Grädda i ugnen ca 10 minuter, tills osten smält.
 

Ostig pastagryta