Bilder och recept hämtat från Eat Good 4 Life.

Jag har ändrat om i receptet lite utefter hur jag gjorde maträtten. Riktigt mumsigt!!

 

Broccoli-quinoa gryta, 2-3 pers

2,5 dl okokt quinoa

2 dl matlagningsgrädde

2dl vatten

1 buljongtärning

2 tsk pesto

1/2 hackad lök

1 msk maizena

150g riven mozzarella

50g fetaost

en näve hackad spenat

buketterna från 300g broccoli

 

Hacka löken och fräs någon minut i en kastrull så den mjuknar. Tillsätt matlagningsgrädde, vatten, buljong, pesto och maizena. Låt koka upp och puttra någon minut. Häll quinoan och hälften av den rivna osten i en ugnsform och blanda om. Häll buljongen ovanpå och rör om lite. Lägg i ugnen på 175 grader ca 30 minuter.

Då 25 minuter gått, koka borccolibuketterna i några minuter så de blir mjuka.

Ta ut quinoan och tillsätt den avrunna broccolin, fetaosten och spenat. Blanda om. Strö resten av osten

ovanpå och ställ tillbaka in i ugnen ca. 5-10 minuter eller tills osten smält.