Bärpannkaka, 5-6 pers

 1 dl grovt dinkelmjöl eller grahamsmjöl

3 dl fint dinkelmjöl eller vetemjöl

7 dl mellanmjölk, eller valfri mjölk t.ex. soja- eller havredryck

4 ägg

1 tsk salt

1 msk rapsolja/ kokosolja

3-4 dl blåbär eller andra bär, frusna eller färska

1 msk smör/ kokosolja

1 burk kesella 10%

1 tsk äkta vaniljsocker

 

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa först mjölet med 4 dl mjölk tills smeten är slät. Tillsätt sedan resten av mjölken. Vispa i ägg, salt och rapsolja i smeten. Smörj den stora, djupa ugnsplåten med smöret och häll i smeten och strö över bären. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills ugnspannkakan har fin färg.

 

Blanda kesella med lite vaniljsocker och ät det tillsammans med bärpannkakan och färska bär.