Ugnspotatis med sesamfrön, ugnslax och champinjonstuvning.

 

Sesampotatis, 2 pers

2 st mellan stora potatisar

2 msk olivolja

salt & peppar

2 msk sesamfrön

 

Skala potatisen och skär i små bitar. Häll over olivoljan, salta och peppra, blanda om. Toppa med sesamfrön. Lägg in i ugnen på 200 grader ca 25 minuter.

 

Enkel ugnslax, 2 pers

300g lax

salt & peppar

 

Skölj av fisken men kallt vatten, badda den torr med en bit hushållspapper. Salta och peppra.

Läg in i ugnen på 200 grader ca 25 minuter.

 

Champinjonstuvning, 2 pers

4 små champinjoner

1/2 lök, finhackad

1 msk olivolja

salt & peppar

70g färskost (t.ex. lätt philadelphia)

 

Fräs den finhackade löken i olivolja. Skär champinjonerna i skivor och tillsätt. Fräs några minuter så champinjonerna får fin färg. Salta & peppra. Tillsätt philadelphia och låt den smälta något för att enkelt kunna blanda ihop alla ingredienser.

 

Servera allt tillsammans med en god sallad. Jag hade isbergssallad, honungsmelon och avokado i min.