Kokosplättar
Detta receptet hittade jag för länge sedan i en SOLO-tidning, har ingen aning var den
ligger och skräpar nu, men receptet följer med vart jag än går.
Skulle påstå att dessa plättar passar lika bra till frukost som till mellanmål!
Rismjölet gör även plättarna glutenfria! :)
Kokosplättar, 2-3 personer.
2 dl rismjöl
2 krm havssalt i flingform
3 ägg
3 dl kokosmjölk
2 msk kokosolja till stekning
Vispa samman alla ingredienserna till en smet. Låt vila i 15 minuter.
Stek plättarna i kokosolja på medelhög värme.
Servera med bär och avagesirap, honung eller annat gott.
