Pastasallad med gravad lax, 2 portioner

125g pasta (gärna fullkornspasta)

1dl lättcrème fraiche

1/2 msk finriven färsk pepparrotl

1 msk fryst, hackad dill

1/2 krm salt

1/2 krm peppar

1/2 krm strösocker

100g gravad lax

300g melon (t ex galia eller honungsmelon)

1/2 äpple

  några blad isbergssallad

 

Koka pasta enligt anvisning på paketet. Skölj pastan hastigt i kallt vatten.

Blanda lättcrème fraiche, finriven färsk pepparrot, hackad dill, salt, peppar och socker. Blanda den avkylda men fortfarande ljumma pastan med pepparrotsröran. Skär gravad lax i mindre bitar. Dela, kärna ur och skär melon i tärningar. Dela, kärna ur och skär äpple i tärningar. Skär isbergssallad i bitar. Blanda melon, äpple och isbergssallad försiktigt med pastan. Servera med laxen. 

 

TIPS.För att göra rätten glutenfri, byt ut pastan till glutenfri pasta eller zuccinipasta.